Naturligt kakaosmör med vit färg från Chef Rubber, fri från E171 – här i större förpackning. Används kanske främst till att färga pralinformar för att få praliner som sticker ut i mängden, men det går så klart att färga choklad för att skapa dekoration till bakverk etc. eller vad du själv kommer på!

Hur jobbar du med det färgad kakaosmöret? Chef Rubber säger följande; värm flaskan i mikrovågsugnen 10-15 sekunder. Ta ut flaskan, skaka och värm 10-15 sekunder igen. Upprepa tills du märker att det börjar smälta. Håller du kakaosmöret på en temperatur mellan 30 och 32° C, så behöver du inte temperera kakaosmöret.

Mr Chocolate har aldrig provat denna metod, utan vi smälter alltid allt kakaosmör till 45° och sedan tempererar genom att kyla ned till 26° C och sedan värma upp till 28-29° C, innan formar målas med fingrar, verktyg eller airbrush.

Obs! Varje liten flaska med kakaosmör har en liten försegling under korken, glöm inte att skruva av korken och ta bort!

Ingredienser: raffinerat och icke-deodoriserat kakaosmör, kalciumkarbonat, modifierad matstärkelse, triglycerider, trehalosdihydrat, grönsaksjuice, spirulina och citronsyra

Fakta:

• Tillverkningsland:

  USA

• Allergener:

  Se ingredienslista

• Förvaring:

  Mörkt och svalt (16-20°)

• Bäst före:

  2023-11-15