Callebaut Gold är i grunden en vit choklad som är karamelliserad. Denna typ av choklad kalls också för blond choklad. Precis som vanlig vit choklad är det sött och gott, men denna har en härlig ton av karamell och toffee. Passar utmärkt till pralinskal – gärna med en mindre söt fyllning, men även till ganache som den är eller varför inte till en mousse för en tårta.

Ett tips på en pralinfyllning som de flesta älskar; spritsa ner lite hasselnötspraliné i toppen på pralinen, ungefär en fjärdedel och fyll sedan resten med en ganache gjord på Gold. Magisk kombo.

Ska du temperera chokladen för pralinskal så tempererar du den precis som en vit choklad.

Ingredienser: Kakaosmör 30,4%, socker 29%, helmjölkspulver 25%, mjölksocker 5,5%, vasslepulver 5%, skummjölkpulver 2,5%, karamelliserat socker 2%; emulgeringsmedel - sojalecitin, mindre än 1%, naturlig vaniljarom, mindre än 1% och mindre än 1% salt. Kan innehålla spår av valnötter, pekannötter, cashewnötter, pistagenötter, paranötter, makadamianötter.

Fakta:

• Tillverkningsland:

  Belgien

• Kakaoursprung:

  Ej angett

• Allergener:

  Mjölk, soja

• Förvaring:

  Mörkt och svalt (16-20°)

• Bäst före:

  2023-02-05 eller längre