Klassiskt gelatinpulver  med 200° bloom. Detta är från fläsk.

Fördelen med gelatinpulver jämfört med gelatinblad, är att det är lättare att vara säker på att du alltid har exakt samma mängd vätska i ditt recept. Det är svårt att ha full kontrol när en kramar ut vatten ur blötlagda gelatinblad.

Blanda en del gelatinpulver med fem delar kallt vatten, t.ex. 10 gram gelatinpulver och 50 gram kallt vatten. Låt stelna, värm sedan i en mikrovågsugn på låg värme för att smälta massan. Några sekunder i taget. Detta gör att massan blir helt homogen. Låt sedan stelna och använd önskad mängd i ditt recept.

Fakta:

• Tillverkningsland:

  Frankrike

• Ekologisk:

  Nej

• Bäst före:

  2025-01-31 eller senare