Det finns massor av olika pektinsorter, så när du väljer pektin är det viktigt att tänka på vad du ska göra. Detta pektin kallas för pektin NH. Det unika med detta pektin är att produkten du gör blir termoreversibel – detta innebär att om du värmer upp den igen, kommer den att stelna när den svalnar. När är detta något du vill uppnå? Jo, glaze för t.ex. moussetårtor. Dessa har oftast nappage i sig, som behöver vara termoreversibel.

Hur mycket pektin du ska använda beror lite på vad du är ute efter. Det enklaste för dig är att titta på något recept du hittat och ta den mängd receptet anger. Tycker du att slutresultatet blir lite för hårt? Minska lite på pektinmängden. Eller öka om din produkt inte blir tillräckligt hård.

Rekommenderad dosering: 0,8 till 2%

Fakta:

• Tillverkningsland:

  Frankrike

• Ekologisk:

  Nej

• Bäst före:

  2023-02-28 eller senare